Selbst­versorgung nach Maß

Ken­nen Sie den Guten Hein­rich? Und den Blau­en Schwe­den? Oder viel­leicht den Roten Mei­er? Fei­ne Ker­le – im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes! Haben Sie ein­mal klei­ne Kin­der erlebt, die über Rat­ten­schwanz­ra­dies­chen gig­geln oder gro­ße Augen machen beim Roten Och­sen­herz? Nicht auf dem Bau­ern­hof, am Gemü­se­stand! Ja, um Gemü­se geht‘s. Denn all dies sind nur ein paar der vie­len, vie­len Gemü­se­sor­ten – aus Deutsch­land und dem Rest der Welt – die end­lich wie­der­ent­deckt wer­den. Die Rück­kehr der „Alten Sor­ten“ in unse­re Gär­ten und Markt­re­ga­le – von Nah­rungs­pflan­zen, die ver­ges­sen schie­nen – ist nicht zu über­se­hen. Wei­se Gar­ten­men­schen hat­ten sie zum Glück über lan­ge Zei­ten gehü­tet, und nun wer­den sie nach und nach wie­der wach­ge­küsst für die Welt. Sie alle sind köst­lich, sind gehalt­voll an Geschmack und Lebens­kraft, doch dies erfreut nicht nur Gour­mets. Da sie aus Zei­ten stam­men, in denen das Bio­gärt­nern noch unbe­kannt und trotz­dem die Regel war, sind sie robust und genüg­sam. Sie hal­ten im Gar­ten vie­len Wid­rig­kei­ten stand, die „moder­nes“ Gemü­se küm­mern las­sen. Zudem kön­nen wir sie meist leicht selbst vermehren.

Nun gibt es auch wie­der die lecke­ren Tel­tower Rüb­chen. Sie stam­men aus Polen und wur­den in alten Zei­ten rund um Ber­lin in jedem Gar­ten ange­baut. Und den Ewi­gen Kohl, der in der (oft käl­te­ge­plag­ten) Eifel die Bezeich­nung „Ewi­ges Moos“ bekam und das Kas­se­ler Strünk­chen, ein Salat, des­sen Name bereits sei­ne Hei­mat Nord­hes­sen ver­rät … alles Alte Gemü­se­sor­ten, die nur in bestimm­ten Regio­nen die Tel­ler füll­ten. Doch eher beim Obst sind es die Regio­na­len Sor­ten, die in ihrer Hei­mat ver­mehrt wie­der Beach­tung fin­den. Denn auch sie sind robust und lecker, und sie wach­sen ganz nah bei uns. Sie stär­ken nicht nur unser Wohl­be­fin­den, son­dern auch manch klei­nen Betrieb und man­che Streu­obst­wie­sen­in­itia­ti­ve im Nach­bar­ort. Ja, nicht ver­ges­sen dür­fen wir die Initia­ti­ven und Ver­ei­ne, die seit Jahr­zehn­ten bereits mit Enthu­si­as­mus, Geduld und Zähig­keit das Saat­gut unse­rer Alten Sor­ten sam­meln und bewah­ren. Sie hegen gro­ße Gär­ten, in denen sie vie­le der Kost­bar­kei­ten ver­meh­ren, und sie machen uns alle mit ihnen bekannt. Sie bewah­ren für uns, was gefähr­det ist, unse­re gro­ße Viel­falt an alten Nutz­pflan­zen – und dadurch auch ganz viel Unab­hän­gig­keit. Stär­ken wir die­se Viel­falt – las­sen wir sie in unse­re Küchen und Gär­ten, damit es wie­der lecker und bun­ter wird!